ｓｔｏｒｙ：
お菓子を作り始めるようになってから、たくさんの時間が流れ、
好きなもののカタチがはっきりとしてきたような気がします。
お菓子の種類にしても、作り方にしても、姿勢にしても。
憧れであり、理想は、『普段の生活のようにお菓子をつくる』ことだったなぁ。
本で見る憧れちゃう生活の人や、お仕事の人。
自分の日常の中の一部分になったら・・・・それってすごく素敵なコトじゃない？と
思っていたなぁ～。
今日、お仕事で作らせていただいたガトーショコラと、チーズケーキ。
どっちも、お店の雰囲気に合わせて試行錯誤を繰り返し、今だ未完成（笑）。
今回も、色んなワクワクを込めて作っていました。
同じ材料にこだわるのは、可能性があるから。
作りながら、「やっぱり私はお菓子作りを日常には出来ないな・・」って実感。
も～～～～、ワクワクしてワクワクして、仕方ないからなのです。
この時間、私は旅へ出かけているみたい。
同じ場所を訪れるように、同じお菓子を作っていても、
道を変えてみる？
今日のお天気は？
風は冷たい？？
宿はどこにする？
どこへ行ってみようか～？
いつものお店は外せないよね？
でも遠出して、思いきったことしちゃう？
こんな風に、後から後から、いろんなコトを考えてしまうのです。
材料のみんなと一緒に旅にでる。
最後にはみんなで素敵な思い出にしたい。
たま～にふてくされちゃったりして、苦い思い出にもなるけど、それも旅の醍醐味。
はぁ、やっぱりお菓子作りは面白い。
「旅に出る」くらいスペシャルなキモチで、いつもありたい。
ｓｔｏｒｙ：
冷蔵庫の片隅で見つけた、ホシノ天然酵母で焼いたブールです。
すでに３ヶ月は経ってるような気がするの。
老人です。
うううううむ。
どうしよう。まず、室温に戻してみよう・・・
おじいちゃん酵母は変色していて、濃いベージュになっていました。
状態は水のようにサラサラしていて、ニオイはすっぱい。
おじい、室温で目が覚めたご様子。
「おおお。久しぶり。・・・何！！２００９年じゃと！！」浦島太郎状態のおじい。
「わし、パンになれるじゃろうか？」
・・・ごめん、おじい。
即答できない私。
私の励ましだけで、おじいがパンになれるだろうか？
でもでも・・・一緒にがんばってみよう、おじい。
一番心配なのは、おじいの体力。
一次発酵はできても、二次は？焼成発酵は？３回ふんばれる力が残ってる？
せっかく眠っているところを起こしたんだから、ちゃんとパンになりたいよね。
おじいと一生懸命コミュニケーションをとりながら、おじいのプライドを刺激
しないように、敬いながら、配合を決める。
「わしゃ～、まだまだやれるわい！！」って怒らせたくないもんね。
おじい、のんびりいこう。
配合はいつもよりも粉の量を減らして、いつもは砂糖は入れないパンなのですが、
少しお砂糖を入れました。おじいの手助けになってやってね。
一次発酵は室温で１３時間くらいとったかな。
見極めが難しかった！！おじい、張り切りすぎて息が切れてもいけないし、
かといって、早めはやめにやっても、きっとおじいが思うパンにならないし・・・・。
おじいには失礼だけど、思ったとおりの発酵具合で、そんなに往年のふくらみは
ありませんでした。
成型して、二次発酵。痛ませたくなかったので、おじいは分割せず。
腰おったら、痛いもんね。
ここで、おじいがイブシ銀の活躍を見せるのです。
おおおおお！！おじい！！！すごいふくらみ～～～！！
すごい、すごいよう。
おじい・・・・おじい、まだまだ衰えていなかったんだね！！
やさしくぬれたガーゼをかけてあてげの二次発酵。
布団の中でおじいは力を蓄えていました。
そして発酵終了には！！
もちろん若若としたハリと大きさじゃなかったけど、ゆるゆると、触るもの全てを
包み込むようなやわらかさ。
おじいにやさしく粉をふって、手でのばします。
クープを入れて、焼成。
ここでも、おじいは、最後の輝きを見せたの。
「きっと、ゾウの足みたいなパンの裏になるかな？」なんて、私の失礼な予想を
大きく覆す、すばらしい立ち上がりだったのよ。
おじい。
おじい。
・・・・食べていい？？（笑）
ふはぁぁ～、この香り。おじい、いい感じだよ～♪
中はモチモチ、外はカリっと。手でちぎるとやさしくちぎれてきます。
オットもおじいを夢中でちぎります。（もっと優しく！！！（怒）！！！）
すごいね～、おいしいね～、と言いながら、おじいを食べていました。
チロルもおじいが大好きみたい♪すごいね、おじい。
みんな、おじいの虜だよ。
朝のおじい。やっぱり老人は朝がイキイキしているね（笑）
今朝の食卓はおじいの香ばしいにおいでとっても嬉しいよ。
断面はこんな感じ。そんなに気泡は荒くないんですけど、しっかりしています。
おじい、ありがとう。
そして、今、冷蔵庫にまだ眠っている、おじいの兄弟・・・・
一緒にがんばろう！！
ｓｔｏｒｙ：
いつもは自分の好みで大きめのパンを焼く事が多いです。
なので、たま～に・・・こつぶのくるみパンを焼いてみました。
ちょっと・・・くるみが偏って（笑）出てきませんでした。
自家製のジャムはおいしいよなぁ～。
なんでも手の込んだものはそれだけでおいしい。
今日も何か、ひとつでも手の込んだものを。
毎日その繰り返し。
ｓｔｏｒｙ：
我が家のオットのお気に入りはこのパンです。
細長く、ちょっと浅めに焼きあげておいて、食べる時にスライスして
軽くトーストしたものです。
ドライイーストのパンは簡単でいいな。
牛乳で仕込んで、卵白も入っているので、中はしっとり、外はパリっ。
何もつけなくても充分おいしいパンです。
ホシノ酵母も大好き～。
その時の自分に合わせて、パンは作っています。
こだわってドライを避けていた時期もあるけれど、今はほんわかと。
その時に作りたいものを作るようにしています。
パンはまた１からのキモチでスタートしたいです♪
ｓｔｏｒｙ： ほとんど初めて作ってみた昨日のマフィン。
うううう～ん。フワフワすぎない？
よし！配合を変えてリベンジです！！
今日は、ミルクティーで仕込んで、最後にチョコチップを混ぜてみました♪
茶葉も混ぜてみました。
ベーキングパウダーは昨日の半量にしてみましたよ。
どうどう？？
やっぱり昨日のよりも固めに仕上がったなぁぁ～。
色も浅めですねぇ～。
ふむふむふむ。
なんだか、ミスタードーナツのマフィンしか食べたことが無いからか、
自然とそっちへ傾いているような・・・。
このバターの量で、4個しか出来ないのね。
ふむふむふむ。
まだまだ作ってみたいです！！
作り方を変えてみようかな～♪
